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Storia
Tutto e' nato da un incontro avvenuto tempo fa, in una notte di fine estate, una di quelle notti capaci di cambiare te, la tua vita, la concezione del tempo.
Non so se il caso o il destino ha voluto che io, in quella notte, incontrassi un contadino con il quale mi intrattenni piacevolmente a parlare della vendemmia ormai prossima.
La cosa che di lui piu' mi colpi', a parte il suo aspetto dal quale traspariva un'antica forza e un grande vigore, fu quello che alla fine, prima di salutarmi, mi disse: "Io ho cento anni e bevo vino".
Rimasi solo e nel silenzio di quella notte forte mi ritornava in mente il suono di quelle parole.
Il giorno dopo decisi di saperne di piu' sul vino e leggendo importanti ricerche scoprii che quei piccolissimi semi (i vinaccioli) racchiusi negli acini d'uva contengono i polifenoli, sostanze dalle eccezionali proprieta' antiossidanti che contrastano efficacemente i radicali liberi, responsabili all'80% dell'invecchiamento.
Questo, oltre alle altre straordinarie proprieta' farmacologiche, mi basto' per capire il significato profondo delle parole del contadino e per pensare al vino come ad un unico e straordinario elisir di lunga vita.
M.C.
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